Persisk risgryde
Spis en meget velsmagende riskisk fra Iran. Det er meget let og derfor ideelt egnet til sommeren.
Det tager cirka 4 personer:
400 g basmatiris
350 g oksefilet eller oksestuing
1 stor dåse grønne bønner meget fin
1 rør tomatpuré
1 løg
2 fed hvidløg
500 g naturlig yoghurt
Salt, peber, kanel, oregano, naneminze, 1 chilipeber
Kog risen i henhold til instruktionerne. Sæt hakket filet i en stor gryde i lidt olivenolie. Skræl og tær løg og hvidløg og tilsæt kødet. Tilsæt salt, peber, en halv teskefuld kanel, lidt oregano og den finhakket chili-peber. Rør godt rundt, og tilsæt derefter tomatpastaen. Tilsæt risen forsigtigt, og omrør. Tøm bønnerne, og fold derefter ind. Sluk for ovnen, og dæk gryden med et låg. Lad stå i 5 minutter, omrør derefter, og stå derefter igen i 5 minutter. Vask nu minten, ryst tør og hugg og bland med yoghurten. Risretten spises sammen med yoghurten, der ikke kan lide den, men også kan udelade den.
