Løg suppe med tør hvidvin
Tag (for at smage cabriolet)
2 - 3 løg
5 tæer hvidløg
1,5 liter vegetabilsk bouillon
let tør hvidvin
muskatnød
Urter af Provence
Olivenolie, salt, peber
Skivet hvidt brød
Ost til bagning
Du har brug for en stor gryde og brandsikre suppeskåle.
Skær løg i ringe. Hakk hvidløg. Varm olie i gryden. Ren løg, glasagtig simmer, ren hvidløg - omrør altid kraftigt. Deglaze med bouillon og hvidvin. Løgene skal være godt dækket med væsken. Sæson nu. Simm kort.
Tag ildfaste suppeskåle og fyld op med suppe. Læg en skive hvidt brød i hver skål, og drys derefter osten over det. Skålen skal være helt dækket med ost.
Fra i ovnen. 200 grader, forvarmet og vent til osten er smeltet.
Tilsæt en Riesling tør og
Bon Apetit.
