Nektarin tomatsalat med hindbær og mozzarella
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 55 min.
Denne nektarin-tomatsalat med lækre hindbær og mør mozzarella kan være din ideelle ledsager i den varme sommer. Salaten har en interessant, usædvanligt saftig sødlig-frugtagtig smag. Han smager også lidt krydret af raketblade. Basilikumblade giver salaten en aromatisk note. Perfekt til hver varm aften og et glas vin. Alle mundes vand!
ingredienser
- 2 nektariner
- 2 cocktailvintomater
- ½ glas hindbær
- 120-150 g mozzarella
- friske ruccola blade
- friske basilikumblade
- dressing
- 2-3 spsk olivenolie
- 1 tsk honning
- 1 spsk balsamico eddike
- salt
- sort peber
forberedelse
- Vi starter med bandagen. Hvad har du brug for for at blande denne salatdressing? Placer blot alle ingredienser til forbindingen fra listen i en passende skål og bland kraftigt med en gaffel eller med en ske.
- Vask tomater og nektariner grundigt under rindende vand. Fjern stenen fra nektarinerne, inden du skærer. Skær både tomater og nektariner.
- Tøm mozzarellaen og skær den også i skiver. Hvis du vil skære din mozzarella rigtig godt, skal du lægge den i fryseren i ca. 10 minutter. Derefter har osten en fastere struktur. Tilføj mozzarella-skiverne til tomaterne og nektarinerne.
- Vask basilikum og raketblade i koldt vand, og tør det godt. Skræl tykke stængler fra raketblade. Bladene plukkes bedst i mindre stykker og tilsættes de andre ingredienser.
- Skyl hindbærene kortvarigt under koldt vand og dræne godt. Tag derefter omhyggeligt de blandede ingredienser.
- Til sidst tilsættes salatdressingen over den forberedte salat. Nektarin tomatsalat med hindbær og mozzarella er klar! Læg den færdige salat i køleskabet i 30 minutter.
Du kan også erstatte nektarinerne i salaten med ferskner. I stedet for honning kan du også bruge ahorns- eller dadelsirup.
Nyd den lækre nektarin og tomatsalat, og nyd det fantastiske sommervejr til fulde!
