Wild hvidløg creme suppe
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Vilde hvidløg er forårstid, og du kan også i køkkenet, z. B. med en vild hvidløg fløde suppe, afstemt til foråret. Den suppe, jeg gerne vil introducere dig til, er let og hurtig at tilberede.
ingredienser
- 300 g vild hvidløg groft hakket
- 1 stor løg finhakket
- 4 hvidløgfedd finhakket
- 500 ml vand
- 500 ml mælk
- 1 grøntsagssuppe terning
- Cirka 200 ml fløde slået
- 1 spsk olie
- 1 spsk smør
- 2 spsk mel
- lidt salt
- noget hvid peber
forberedelse
- Varm smørret med olien, og steg løg og hvidløg, indtil de er glasagtige.
- Tilsæt melet og let toast.
- Hæld med mælken og vandet under omrøring med en visp, så der ikke dannes klumper, og tilsæt suppekuberne.
- Pram forsigtigt, indtil suppen bliver cremet.
- Tilsæt den hakkede vilde hvidløg og kog i kort tid.
- Puré med en håndblender, krydre med salt og peber og server med en dukke med flødeskum.
- Som et alternativ til mel kan du også tilberede terninger, melagtige kartofler i suppen og derefter, når den er blød, puré. Selvfølgelig tager dette lidt længere tid, og jeg foretrækker derfor varianten med melet.
