Kødlaff med kartoffelgratiner - kogt sammen i form
Kødlaff og kartofler er - efter min mening - altid drømmeteamet i køkkenet. Og begge sammen fra en form, som jeg altid har elsket - også min familie.
Og sådan fungerer det:
Tilbered en hakket dej som normalt fra hakket kød (jeg tager rent oksekød), saltede og pressede brødkrummer, salt, peber, paprika, noget sennep, æg, løg og persille og noget marjoram. Måske hvidløg med rent, men det er et spørgsmål om smag. Jeg tilføjer noget kvark- eller flødeost, hvilket gør kødlappen fin og let.
Lav et langstrakt brød fra køddeigen og læg det midt i en stor, flad gryderet. Nu skal kartoflerne skrælles og skæres i meget tynde skiver (fungerer godt sammen med agurkskiven!). Bland kartoffelskiverne i en stor skål med salt, peber, rosmarin og en kop fløde (sød eller sur, som er en smagssag) og en halv kop mælk.
Læg kartoflerne rundt om kødlappen i formen, hæld den resterende flødeblanding fra skålen over den. Hvis du vil, kan du sprede revet ost eller fetaost over den. Bag det derefter i ovnen ved 200 grader top / bund varme i cirka 20 minutter, derefter ned til 160 grader og bag igen i cirka 20 til 30 minutter, afhængigt af hvor høj kartoflerne var lagdelt på. Prik kartoffelskiverne med gaffelen, inden formen fjernes, og smag dem muligvis.
Denne opskrift fungerer også for ca. 10 personer i ovnens dryppende pande. Så lav bare to kødlaff og fortsæt som beskrevet ovenfor.
Du kan også blande skiver peberfrugter eller terninger ost i hakket.
Dette passer til en stor skål farverig salat.
