At lave pizzadej i brødmaskinen
Mange mennesker bruger færdige pizzaer, fordi de er bange for gærdejen.
Hurtig, ukompliceret og også ret billig tilbereder jeg min pizzadej i brødmaskinen. Jeg lægger alle ingredienserne i, satte menuen til at forberede dejen, lukke op og lader maskinen arbejde. Dejpræparatet varer 1 ½ time. I løbet af denne tid kan jeg håndtere andre ting. Hvis jeg ikke har noget tid endnu, synes dejen også at blive længere i maskinen. Resterende dej kan også fryses i klumpform og fjerner således lidt plads i fryseren.
Grundlæggende opskrift (nok til en stor fedtpande eller 2 pizzaretter (30-iger)
i meget tynd jord også til 3 pizzaretter
Smuldre ½ terninger frisk gær,
(eller 1 pose tør gær)
Tilsæt 2 teskefulde sukker (så gæren stiger) og med
4 spsk olivenolie og
Bland 250 ml varmt vand (mikrobølgeovn, 700 watt, 1,30 minutter)
Bland 500 g mel med 2 tsk salt og hæld på det og ælte.
Hvis dejen er for klistret efter færdiggørelse, støv noget mel og ælte igen for hånd.
Pizza topping til 2 pizzaretter eller en fed pan:
Rengør 1 kg friske svampe, skåret i blade og fold
Hakk 3 store løg og sauter
1 kop crème fraiche og
Tilsæt 1 kop mælk, stek og reducer.
Krydre med salt, peber fra møllen og en kniv sukker.
Pensle pizzadejen tyndt med varm ajvar (peberblanding er klar til at købe i glasset)
(men du kan udelade)
Når svampetoppen er kølet af, placeres på pizzabunnen med ajvaren.
Stænk med pizzaost og bages ved varm luft 170 ° C på 30-40 minutter.
