Vegetariske pizzaposer
ingredienser:
Til dejen er det bedst at tage en gærdej (gærdej). Det er op til dig, om du tager ordentlig eller tør gær. Hvis du imidlertid bruger tør gær, skal du tage noget mindre end normalt bruges til sådan gærdej på tør gær. Dette gør ikke dejen så smagfuld.
Andre ingredienser:
Oksekødstomater (store)
noget ketchup
løg
Oregano, timian, basilikum
Salt, peber
Pizzaost (jeg tager en blanding af mozzarella, emmenthaler og bjergost)
forskellige andre grøntsager efter smag
ville også passe godt til f.eks. tun
lidt olivenolie
forberedelse:
Først skal vi tilberede tomatsausen. Selvfølgelig fungerer en færdig tomatsauce, men jeg foretrækker det selv. Til dette skar jeg en lille løg i små terninger og lade dem stege i noget glasagtig olivenolie. I mellemtiden skar jeg tomaterne i små stykker og føj dem derefter til løgen og lade det simre i ca. 3 til 4 minutter. Tilsæt nu ca. 1/2 l vand. Tilsæt to eller tre dråber ketchup og rør godt.
Kog blandingen godt i en halv time eller en halv time med lav varme efterfulgt af krydderier med salt, peber, timian og basilikum, og om nødvendigt tilsættes lidt ketchup efter smag. Pram igen i en halv time, indtil saucen har den rette konsistens.
Nu er det tid til dejen. Hvordan man tilbereder en gærdej forklares i ca. 2 billioner cifre på Internettet. Rul den færdige dej ud på en melet overflade og skær 4 x 4 cm firkanter ud.
Spred tomatsausen over firkanterne, og fyld derefter med grøntsagerne (eller tun). Drys lidt mere løg og lidt oregano og ost over det. Fold nu firkanter, der ligner ravioli, og tryk godt ind i enderne. Det hele gøres nu med alle dejkvadrater.
Varm nu lidt olivenolie i en gryde, og stek pizzalommerne på begge sider i ca. 3 til 4 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Tip: For ikke at komme godt i gang med Abraxas igen (biggrin.gif), skal det nævnes, at en "ægte" tomatsauce skulle simre i flere timer. Men da ikke alle virkelig har tid, har jeg beskrevet den hurtige metode her.
Original: luchol
