At fremstille fondant selv
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 5 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Rollfondant kan laves meget godt, her kommer en opskrift på det:
ingredienser
- 1 stk malet gelatine (9 g)
- 60 ml vand
- 120 ml eller 170 g glukosesirup (jeg tager karamellsirup fra Kaufland)
- 1 tsk - 1 spsk glycerin
- 1/2 tsk citronsyre
- 1/2 tsk salt
- 1000 g pulveriseret sukker
forberedelse
- Blød gelatinen op i en skål med 60 ml vand, og lad det svulme op. Opløs derefter forsigtigt i mikrobølgeovnen.
- Rør derefter en efter en i sirupen, glycerinet, citronsyren og saltet.
- Hvis du vil farve fondanten, kan du nu tilføje madfarve. De bedste pastelfarver er.
- Læg 2 pakker pulveriseret sukker i en skål, lav en nedkøling i midten og hæld gelatinblandingen i.
- Brug håndmikser og dejkrog til at røre væsken under det pulveriserede sukker. Bland altid melis fra kanten. Min håndmikser gør det ikke så længe.
- Læg en pakke pulveriseret sukker på arbejdsoverfladen og læg alt på det fra skålen.
- Æld nu med dine hænder, og sørg altid for, at fondanten er dækket med nok pulveriseret sukker. Gradvis holder det op med at klæbe. Jeg har aldrig brug for alle 4 pakker.
- Pak fondanten lufttæt og først efter en dags hvile ved stuetemperatur.
- For at gøre dette tilsættes pulveriseret sukker og majsstivelse på arbejdsoverfladen og æltes igen, indtil fondanten er smidig. Også i dette trin kan du farve det igen.
Fondanten kan opbevares i 6 måneder i køleskabet og i fryseren endnu længere. Før fondanten bringes tilbage til stuetemperatur.
Hav det sjovt, mens du kopierer.
