Let rabarberpai
Den, der spiser lidt af det, nyder to gange. For det første, fordi det smager lækre, og det andet fordi det ikke har dårlig samvittighed, fordi det ikke har noget at gøre med fedt fløde tærte.
Ingredienserne
- 4 æggeblommer
- 150 g sukker
- 1 p vaniljesukker
- 100 g hvetemel (type 550), der normalt har 405 som sædvanligt
- 100 g majsstivelse
- 3 revet EL-kakao
- 3 gr. TL bagepulver
- 4 æggehvider (hårdt slået)
- Ingredienser til topping:
- 1 kg rabarber
- 200 g sukker
- 6-7 lag gelatine
- 250 ml mælk
- 1 p bourbon- eller vaniljepudding
- 350-400 g fedtfattig kvark
- 100 ml flødeskum (stift slået)
- 4 lag gelatine
Tilsæt sukker efter ønske, ca. 80-100 g, kan også reduceres godt med vaniljesukker.
Hvis du ikke vil spise med børn, kan du tilføje 100-200 ml ægnøg til kvarkblandingen eller budding. Det giver en særlig fløjte.
Men tilføj derefter 1-2 gelatineblade for sikkerheden mere.
Forberedelsen
- Forbered kagebunnen som sædvanligt. Lidt hjælp til førstegangsbagere. Pisk æggeblommerne med 4 spsk varmt vand, indtil de er skummede, tilsæt sukkeret og de piskede æggehvider forsigtigt med det blandede mel og bagepulver (jeg lagde æggehviderne altid sidst, men der var altid bobler, så det giver en dejlig glat dej). Hvis du kan lide det lettere, skal du købe en Schoko-Wienerboden.
- Forbered derefter rabarberen. Skræl, skåret i små stykker, omrør sukkeret, og lad det simre forsigtigt. Blød gelatinen. Opløs i den let afkølede rabarber og lad afkøle yderligere.
- Kog nu vaniljepudding ud af mælken, pas på den. Fjern det fra varmepladen og bland eventuelt æglikøren.
- Blødlægges også gelatinen og opløses i den stadig varme budding. Bland i kvarken og tilsæt til slutt den flødeskum.
- Kagebunnen blev skåret en gang. Placer den første del i springformen og med rabarber, vent et øjeblik, og påfør derefter kvarkblandingen.
- 2. Gulv på toppen og samme rækkefølge. Vær ikke bange, hvis alt virker lidt tyndt, men fra køleskabet og den næste dag er perlen at bite!
- Den næste dag skal du smelte couverture og placere på en kaffeske og hvirvle bare linjer over kagen eller som du vil.
Jeg håber, at jeg ikke glemte noget, det skulle være, så ser jeg det i dine kommentarer.
Måske for sikkerheden, nogle gange giver det en masse juice med rabarber, så vær venlig at enten øge gelatine eller kage, der drysses, da en fortifikator stadig koges og blandes.
Bare prøv det. Jeg ønsker dig held og lykke!
