Billig og hurtig kyllingefilet med grøntsager
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Kyllingefilet med grøntsager til 2 personer
ingredienser
- Kyllingefilet 350 g (alle fra LIDL) 2,29 Euro
- Broccoli 0,59 euro
- Hertuginde Kartofler 600 g TK 0,99 Euro
- Svampe 250 g 1,29 Euro
- Mel, 1 æg, brødkrummer, brødkrummer
- Smør eller olie til stegning
- 100 ml fløde
forberedelse
- Rengør broccoli, skær roserne af (jeg smider stilken), skyll af i dørslaget.
- Skræl svampe af, afskær stilken under hatten. Groft skåret i stykker - ikke for fint!
- Skyl kyllingefilet, tør, salt, peber, tørre urter f.eks. Rul estragon eller timian i mel, klap let mellem håndfladerne.
- Dyp ned i et banket æg og rull i brødmuler. Sæt til side og salt igen.
- Bring broccoli i kogende saltet vand i 10 minutter og varm derefter (bedre med spjæld).
- Samtidig TK-Herzoginkartoffeln i den forvarmede ovn - tage 20 minutter.
- Smelt 30 g smør i stekepanden, tilsæt paneret kyllingefilet til det varme smør og stek i 3 minutter over moderat varme, vend derefter om og stek i 4-5 minutter.
- Fjern det fra gryden, læg den i en skål og hold den varm.
- Hæld lidt olie i gryden for at stege smøret, vend det op og saadér svampen hurtigt - 2-3 minutter imellem.
- Hæld cremen i.
- I mellemtiden broccoli, ænder kartofler og kyllingefilet på pladen - helst lidt forvarmet. Salt broccoli, peber, lidt muskatnød.
- Salt derefter svampen, og tilsæt den reducerede fløde over broccoli-blomsterne.
I stedet for broccoli tilsætter jeg ofte zucchini-skiver - rullet i mel - saltet pebret og stegt med svampe. Du har ikke brug for en sauce.
