Fransk fløde kage
Min kæreste bragte mig denne opskrift fra Frankrig, fra en lille landsby i Provence, og han er lækker at knæle. (Hvem der har det i leddene, skal ikke knæle, men kun nyde.)
130 g margarine
1 spsk sukker
1 vaniljesukker
2 æggeblommer
1 knivspids salt
omrør alt skummende
200 g mel
70 ml mælk
Tilsæt 5 g gær (jeg tager et lille hjørne med frisk gær) til margarinblandingen.
Dæk dejen og sæt den i køleskabet i 10-12 timer. Mal derefter en smurt springform.
Til toppen: 250 ml mælk! Hæld 1 pakke vaniljepudding, 50 g sukker, 2 æggeblommer, 2 dråber rom-smag i en gryde og kog op. Jeg gør det i Micki-bølgen, går hurtigere og brænder ikke, men i stedet for glasglas.
3 æg, 250 ml fløde, 200 ml creme fraiche, 50 g sukker og 50 g smeltet smør tilsættes til budding.
Mal alt på dejen og i den forvarmede ovn kan fløde kagen hvile ved 180 grader i cirka 50 minutter. Nyd den kolde kage med slidstærk creme og pistacienødder.
