Fisk kogt for længe? Her er et tip til at redde måltidet
Hvis fisken er kogt for længe og derefter falder ned, kan du stadig trylle frem vidunderlige retter fra den.
Her er en opskrift:
fisk dumplings
ingredienser:
400 g fiskrester
40 g margarine (Mr. Lichter ville selvfølgelig tage smør!)
30 g mel
1 løg
2 æg (1 bruges fuldstændigt, det andet separat)
Mel og brødkrummler til kød
Salt, peber, lidt vand
forberedelse:
Befri fiskerne rester af hud og knogler og hakket. Lav en "brandy" af margarinen og melet, stegt den hakkede løg i den og deglader med lidt vand.
Kog derefter i 10 minutter, krydre med salt & peber, en æggeblomme nedenunder og bland derefter med hakket fisk. Lad denne masse afkøle.
Lav derefter små dumplings, rull derefter mel, vispet æg og brødmuler (i den rækkefølge!). Bag i varmt fedt, indtil det er gyldenbrunt, og server med blandede grøntsager og kogte kartofler.
Passer vidunderligt i stedet for grøntsagerne også en lækker tilberedt salat eller agurksalat.
