Hyldebær balsamico
Fra hylsterbær kan du lave lækker ældebæreddike:
For eksempel til vilde urtesalater, raketsalat, lammesalat ...
600 ml balsamicoeddik
500 g hylsterbær
250 g sukker
En kanelstang, 5 krydderier granulater og 2 nelliker
Varm balsamico med sukkeret, indtil det er opløst. Tilsæt kanelstang, krydderier og nelliker og lad det småkoke i 5 minutter. Tilsæt hylsterbær og lad det småkoke i yderligere 10 minutter. Lad blandingen afkøle, fjern krydderier og pres blandingen gennem en klud. Udfyld derefter flasker. Opretter en liter.
