Raffaello boller
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 55 min.
Disse Raffaello boller vil være dejlige og saftige. Selv efter nogle få dage smager de stadig frisk og tørrer ikke så hurtigt.
ingredienser
dej
- 300 g mel
- 45 g formede mandler
- 150 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 1 stk bagepulver
- 100 g smør
- 2 æg
- 90 ml kokosmelk
creme
- 200 g flødeost
- 200 ml fløde
- 150 g hvid chokolade
også
- 1 stor pakke Raffaello
forberedelse
- Pisk smør, æg, vaniljesukker og sukker indtil skum. Tilsæt derefter kokosmælken.
- Bland mel, bagepulver og mandler, og tilsæt det til ægmassen.
- Fyld muffin kopperne halvvejs med dejen, skub derefter en raffaello i hver bakke og dæk med dejen.
- Bag muffinserne på 170 grader top / bund varme i cirka 20 - 25 minutter.
- Smelt chokoladen i vandbadet til fløden og lad den køle lidt af. Bland godt med flødeost og lad hvile i 30 minutter.
- Derefter kan den stive piskede fløde løftes.
- Dekorer muffinserne med fløden og slutt med en Raffaello ovenpå eller drys med kokosflinger.
