Crunchy firedobler: brød med skorpe fra Römertopf
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Hvileperiode: 1 time 20 minutter
Samlet klargøringstid: 2 timer og 30 minutter
Crunchy firedobler fra Römertopf: Et meget lækkert brød med en stærk skorpe, der kan opdeles i 4 stykker og kan skære 4 skiver fra hvert stykke. De små brødskiver er ideelle til at lave forretter, hvad enten de er hjertelige eller søde, det passer også godt til grill.
ingredienser:
- 400 g hvetemel 550
- 160 g vand lunkent
- 60 g lunken mælk
- 10 g frisk gær
- 10 g solsikkeolie
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk honning
forberedelse
- Rør gæren med honningen, den opløses hurtigt, varmt vand og mælk tilsættes, nu de tørre ingredienser, der tidligere var blandet og ælte det hele sammen og lad det dække i 1 time.
- Læg dejen på den melede bageplade, æltes uden at ælte 4 dejstykker.
- Rul dejstykkerne cirkulært med den hule hånd og lav en oval form, mel og skær i et par gange.
- Placer side om side i den smurte romerske gryde strødd med masser af mel (vand ikke Römertopf). Lad dejstykkerne gå igen, så de forstørres lidt.
- Luk Römertopf og skub den ind i den kolde ovn.
- Bages med 240 ° top- og bundvarme i 50 minutter.
- Lad det køle af på risten.
Jeg ønsker dig meget sjov og god appetit.
