Cocktail sauce eller dressing: uden alkohol
Cocktail sauce er som regel en af de side- / forbindingstykker, hvor en lille mængde alkohol er skjult. Hvis du ikke vil, kan du prøve følgende alternativ uden alkohol.
- 1 æggeblomme
- 1/2 tsk sennep
- 150 ml kimolie
- 2 spsk tomatpuré
- 80-100 ml appelsinsaft
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 tsk sukker
- 1 knivspids salt
- måske 1 stænk Tabasco
Lad os starte med forberedelsen af den grundlæggende mayonnaise:
Bland de friske æggeblommer med sennep og tilsæt langsomt olie med et par dråber. Derefter langsomt fyldes op i den samlede mængde olie, under mindre omrøring. Bland tomatpastaen med 50 ml O-juice, citron, sukker og salt, og tilsæt denne blanding til mayonnaisen. Tilsæt derefter den resterende juice, indtil den ønskede konsistens er opnået. Hvis du ønsker en lidt tyndere bandage, kan du øge juiceindholdet.
Ingredienserne er ikke alle på lager? Tænk på alternativerne. Tomatpasta kan udskiftes med ketchup, men udelad derefter sukkeret og doseret salt sparsomt. Mayonnaise - udskiftning af det færdige produkt muligt.
Denne sauce kan serveres med kyllingesalat, fisk, krabbe eller fondue. Denne dressing variation til alle farverige og frugtagtige salater.
Stabil i køleskabet i et par dage.
