Kogte kartofler med kvark og matjes
Kogte kartofler med kvark og matjes - ingredienser til 3-4 personer:
ca. 750 g - 1 kg kartofler
ca. 500 g kvark eller ostemasse
1 løg (mellemstørrelse)
cirka et halvt glas mælk (50-75 ml)
1 æggeblomme
1 flok frisk græsløg
2 stærke knæ (eller 3 små)
linolie
peber
salt
1-2 pkg. Matjes
forberedelse:
- Hakk løg i fine stykker (ikke for små).
- Hvidløgsfedd IKKE af pressen, men finhakkes fint med hånden.
- Hak purløg i ca. en halv centimeter lange stykker (men du behøver ikke tage en målestok, det kan du også estimere)
- Separat æggeblomme fra æggeblommen (jeg behøver ikke at forklare hvordan, ikke?)
Læg kvarken i en porcelænskål, tilsæt mælken forsigtigt (nippes ved at klemme) og rør, indtil den er cremet, men hold den så kvarken bevarer sin "form" og ikke falder sammen. (Det betyder, afhængigt af kvarken, der kan være noget tilbage fra mælken.)
Nu henter du de finhakede løg, derefter Knofi, efterfulgt af purløg. Lidt mere end en knivspids salt, cirka en tsk peber lige tilsat og rør godt.
Nu omrører du æggeblommen, pæn og jævn. Endelig et strejf af linolie, bare ikke for meget, for så ser farven på det hele på en eller anden måde "morsom" ud, da kvarken allerede har modtaget en lækker åge gennem åben.
Nu væk med delen i køleskabet. Det er nok, hvis du laver kvarken tidligt eller efter morgenmaden og serverer om aftenen eller den næste dag ved middagstid.
Husk, at cottage cheese ikke varer længe på grund af den "rå æggeblomme" (i køleskabet i ca. 2-3 dage). Jeg bringer æggeblommen ind, fordi det hele har et specielt præg. Det smager, viiiiiiel meget mere intens end æggeblomme.
kartofler:
Vask kartoflerne godt, bedst med den "grønne svamp" (fordi der er mennesker, der spiser pellen med, da de fleste vitaminer angiveligt er under kartoffelskallet.) Men IKKE længere, er blevet tilbagevist :-p)
Læg derefter i en gryde, fyld kun med vand, indtil kartoflerne er "bare så" dækket. Tilsæt 2-3 tsk kander og en tsk salt.
Tilberedningstid afhængigt af størrelse, men generelt ca. 20 minutter.
tjene:
Rør igen kvarken godt, pynt lidt med frisk persille og læg den på bordet med det. Matjes, hvis tilladt at dræne fra pakningen guuuut på forhånd, helst i en grov sigte, og læg denne lille smukke form på en tallerken.
Kogte kartofler venligst også i en porcelænskål, fordi det ser dumt ud, når du lægger gryden på bordet.
Gæsterne skal selv skrælle deres kartofler, hvilket gør maden endnu mere lækker, fordi alt tager sååååå lang tid.
Men hvis du forkæler gæsterne individuelt, og pladerne pynter med maden, tilrådes det, at du ikke klapper for meget på dem ”snarere mindre portioner. Som et resultat bør kartofler, cottage cheese og, hvis du vil, Matjes alle placeres side om side på pladen. Klap IKKE kvarken på kartoflerne eller fisken.
God appetit.
Ikke et lille tip: Hvis det er muligt, skal du ikke gå i biograf eller teater den næste dag eller arbejde, dette kan muligvis skabe problemer, eller du kan ikke lide dine kolleger (risiko for en god KnofiFahne :))
