Enke kys - en sød synd
Det er en opskrift af de bedste; nemlig min svigermor. Hun laver altid enkens kys med rosiner, men jeg har bagt dem med de vakuumpakede store tranebær (lidt chunky). Er blevet stor. Lad os se, hvad min Schwiemu siger.
Ingredienser til enkens kys:
4 æggehvider
200 - 250 g pulveriseret sukker
150 g rosiner eller tranebær
150 g mandler doneret, men det smager også med hakkede valnødder
Pisk eggehviderne over det varme vand med melis, indtil de er stive. Bliv ikke for varm! Lad massen køle ned lidt bagefter. Blødlægges rosinerne (måske suges først i rom) eller tilsæt tranebær og mandler og fold den godt.
Anbring med 2 teskefulde små bunker på bagepapir og tør ved 100 grader O / U varme mere end bagning. Det kan tage ca. 20 minutter. Enkens kys skal forblive hvide!
