Weihnachtsrumkugeln
Vi styrer mod jul - hvilket som regel har den konsekvens, at der efter jul stadig er rester af stollen, ingefærbrød, spekuloer og honningkage rumfliegen, som faktisk er fuld af alle, men gylden ordrer: Kast ikke væk!
Og det er her opskriften kommer ind:
400 g blandede ingefær eller stjålne rester, 4 spsk mørk rom, 100 g malte mandler eller andre nødder, 100 g smeltet smør, 75 g pulveriseret sukker, 200 g chokoladesprinkler
Skær kagen i fine terninger, og læg med mandlerne i en skål, hæld rommen i, og lad den bløde kort. Rør skummet smør og pulveriseret sukker og bland med pepperkageblandingen.
Form til kugler, rull chokoladesprinklen i, og lad dem stivne i køleskabet.
