Victoria svampekage

ingredienser:

- 3 mellemstore æg (stuetemperatur)
- 50 g sukker
- 50 g usaltet smør
- 50 g mel
- 1 spsk bagepulver
- vaniljeekstrakt
- 300 ml pisket fløde
- 1 glas jordbærsyltetøj
- melis

Læg en springformspande (24 cm) med bagepapir og smør siderne.

Rør smør med sukker indtil cremet, tilsæt æg et ad gangen og bland, tilsæt mel og bagepulver og tilsæt. Bland alt godt, tilsæt lidt vaniljeekstrakt.

Hæld dejen i formen og glat.

Bages i forvarmet ovn på ca. 150 grader i 45 min. Lad derefter afkøle lidt, og skær kagen forsigtigt vandret i to halvdele.

Pisk floden med det pulveriserede sukker.

Spred en kage halvt generøst med marmelade, den anden halvdel med den piskede fløde. Saml nu begge halvdele. I slutningen, støv kagen med pulveriseret sukker.