Tip til fremstilling af kvede marmelade eller gelé
Tip til fremstilling af kvede marmelade eller gelé.
Indtil videre har jeg altid fjernet og kasseret stængler, blomsterknopper og kernehus, når jeg forberede kveden til hjemmelavet marmelade eller gelé. Nu har jeg læst, at du skal fjerne kernen, men ikke smide væk, men udfylde papirte-filterposer. Dette skal lukke og koge med, da netop kernen indeholder en masse pektin, som er et vigtigt, naturligt geleringsmiddel!
Appelsin- og citronskaller indeholder også en masse naturlig pektin (ca. 30%). Derfor kan du også (men kun fra ubehandlede frugter!) Lave mad med tilberedning af syltetøj, syltetøj eller gelé.
