Forarbejdning af cookie dej lettere
Jeg har fundet en anden måde at forenkle behandlingen af cookie dej, hvilket jeg altid vil gøre fra nu af.
Mange mennesker ved det, man får den friske cookie-dej ud af køleskabet og begynder at rulle lidt dej ud og ryge ud, men i slutningen af den lidt irriterende resterende dej tilbage, som allerede er behandlet med mel og hårdere og brösliger end den friske dej. Indtil videre har jeg æltet den lille rest i det næste stykke frisk dej og blandet, men det generede mig konstant, at den lille hvile begynder at smuldre i den.
Men nu gjorde jeg det lidt anderledes, og jeg lagde altid det lille restestykke til sidst i slutningen og fortsatte med ny dej. Så det var hurtigere, og jeg var ikke altid nødt til at ælte resten. Det hele gjorde jeg indtil slutningen, indtil der ikke var nogen frisk dej tilbage. Så alle rester havde den samme forarbejdning med mel bag sig, så konsistensen var stort set den samme.
Derefter æltede jeg alle de resterende dejstykker godt og lavede nogle flere cookies ud af den. Jeg håber, jeg kunne forklare tipset, som jeg mener det, på en meget forståelig måde. Jeg er sikker på, at nogle af dem vil gøre det samme, men jeg har altid gjort det anderledes.
