Forbered og stek frosne rejer til stegning
På en pakke frosne rejer, som allerede er klar til at lave mad, dvs. uden tarme, sælges: frosses enten i varm olie eller bages i ovnen. Jeg gør det anderledes.
Mit tip: Jeg lader rejerne tø på en sigte i to timer, derefter dypper jeg dem kort i kogende vand. Først dræbe enhver sygdomskim, og for det andet kan du let skræl af skallen bagefter.
Bagefter skyller jeg rejer lunkne og tørrer dem på papirhåndklæder.
I en gryde opvarmer jeg olivenolie og sved i 1 chilipeber, som jeg har slukket.
Derudover to hvidløgfedd, rolige med huden. Jeg drys lidt salt i olien, derefter spreder krydderet jævnt på rejer, som jeg steger på hver side i to minutter.
Til sidst tilsættes saften af en lime og 1 spsk dild.
Lækkert med hvidt brød.
Du kan spise med en kniv og gaffel og behøver ikke at skrælle rejerne først med fingrene. Selvom det også kan være sjovt!
