Fremstilling af orange marmelade
Hvis du ikke kan lide at spise sød sur, men sød, skal du klikke væk. Det minder lidt om smagen af bitter appelsin.
Vask 1,5 kg organiske appelsiner og 2 kg organiske citroner, tør og skræl tynd med en kartoffel- eller aspargesskræl.
Skær skallerne i små tynde strimler og læg dem til side. Fjern den hvide hud. Det er ikke nødvendigt.
Skær frugterne. Fjern kernerne. De er heller ikke nødvendige.
Hakk massen i en blender (eller lignende). Læg alt i en stor gryde og tilsæt 1 kg gelerende sukker 1: 1. Tilsæt de knuste skræl.
Efterlad ikke for varmt i mindst 10 timer.
Kog op under omrøring. Jeg tilsatte en spsk rapsolie før aftapning. Så jeg havde intet skum.
Det tog mig ca. 8 til 10 minutter at fylde det med 6 skruekrukker (tidligere havde 500 g honning i det).
Det gør lidt arbejde, men det er det værd.
