Künefe - en tyrkisk delikatesse
tid
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
Hos os er der ved specielle lejligheder, når flere besøger, sort Chai og Künefe, i stedet for kaffe og kage.
Dette går også godt sammen med min tyske familie og venner. Det er relativt let og hurtigt at tilberede.
ingredienser
Fra det tyrkiske supermarked: (indtil videre har jeg desværre ikke fået andet sted)
- frisk Tel Kadayif 500 g (vermicelli, også kaldet engelhår)
- 1 kop Altin Kaymak 200 g (flødeprodukt, 23% fedt)
Fra det enkle supermarked:
- 250 g fårost
- 200 g smør
- 900 g sukker
- 700 ml vand
- 3-4 tsk citronsaft
- 1-2 pakker hakkede pistacienødder (andre nødder, hvis du foretrækker det)
forberedelse
- Gnid fåreosten ned og læg den til side.
- Smelt smør på en bageplade (ca. 30x40) og fordel godt.
- I mellemtiden skal du trække fra hinanden og løsne Tel Kadayif.
- Når smøret er smeltet på pladen, fordeles halvdelen af Tel Kadayif (250 g) jævnt på det og presses med dine hænder, så smøret kan absorberes godt.
- Derefter spredes hele fetaosten jævnt over den.
- Spred derefter og pres resten af Tel Kadayif (250 g) som før.
- Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 25 minutter.
- Under bagetiden koges vandet med sukkeret i 5 minutter, tilsæt citronsaft og kog igen.
- Når Künefe er klar, tages den ud af ovnen og lades i 1-2 minutter.
- Hæld derefter sirupen jævnt, helst med en øse.
- Kajakmakken og hakkede pistacienødder serveres hver i en lille skål. Og glem selvfølgelig ikke den sorte chai :-)
Næste år vil jeg prøve at lægge et billede af det.
Jeg ønsker dig meget sjov smag og lad det smage dig! :-)
