Hjertelig pølsesalat - brug rester fra køleskabet
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
Denne stødige pølsesalat er forfriskende, fyldende og er lavet af ingredienserne, der normalt findes i køleskabet.
Når jeg åbner mit køleskab, ser jeg ofte små mængder forskellige fødevarer: lidt ris eller pasta og en eller to åbne pakker med rå mad eller deli-salater. Præcis derefter er det tid for den tyske modpart til "Chop Suey?" (Madrester).
ingredienser
På denne opskrift findes i køleskabet:
- et stykke Lyoner eller kødpølse
- nogle kogte ris (pasta passer også eller kogt korn)
- 1 æble
- 1 forårsløg
- 1 lille løg
- 1 stykke smørost (eller Edamer, Gouda)
- 2 gherkins
- nogle radiser
- nogle cherrytomater
- lidt hvidkålsalat (færdigpakke)
Til den krydret dressing:
- olie
- sennep
- persille
- salt
- Peber, muligvis chiliflak (bruges overalt i vores land)
- noget balsamisk
- Agurkvand fra glasset
forberedelse
- Skær frugt og grøntsager i skiver / terninger / ringe så små som muligt
- Finhakket persille til bandagen
- Terning osten eller skær i tynde strimler
- Tilsæt ris og eventuel tilberedt salat (hvidkålsalat, gulerodssalat, bondesalat, kød salat ...)
- Her er et tip i tip til behandling af Lyoner / Fleischwurst (se Foto 2): Skær et tilsvarende stort stykke pølse, halveres på langs og lad det være i pølsegryden. Skær nu lodret smalle strimler, deles muligvis igen vandret og fjern derefter pølseskallen. Gennem denne håndtering lykkes det med smalle strimler lettere end hvis du fjerner pølseskallen før, fordi pølsen har mere støtte.
- Tilsæt marinaden over de forarbejdede ingredienser, og fold den ind.
Salaten skal koges i mindst en time, før den serveres ved stuetemperatur.
Mangler pasta eller ris, smager en crunchy ludestok godt sammen med denne salat. Men så har det også brug for en cool øl :)
