Gaisburger march - en rigtig god gryderet
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time og 30 minutter
Samlet klargøringstid: 2 timer
Gaisburger marts er en klassiker af svabisk køkken.
Mængderne kan variere.
Ingredienser til 4 personer:
- 1 pund oksekød (oksebryst eller kogt oksekød eller andet suppekød)
- 1/2 pund kogte og skrællede kartofler
- 1/2 pund spaetzle
- 1 pund farverige grøntsager (gulerødder / selleri / purre / blomkål / bønner) kan du variere her efter din egen smag!
- mindst 1 håndfuld persille / purløg
- ca. 2 liter god oksekød
forberedelse
- Skær kødet i små terninger og stek dem alle i ca. 3 l vand, og lad det derefter småkoke i cirka 1,5 time, indtil de er faste.
- cirka 1/2 time før vi tilsætter de også terninger, grøntsager, spaetzle og kartofler.
- Tilsæt de hakkede urter inden servering.
PS: Gaisburger marts blev oprettet på baggrund af en historisk begivenhed. På det tidspunkt var de pårørende selv nødt til at fodre deres fængslede familiemedlemmer. Men maden fik kun lov til at gå i fængsel i et enkelt fartøj. Ressurskende svabiske husmødre lavede en dyd af nødvendighed og lagde kød, kartofler, spaetzle og grøntsager i en gryde.
