Agurkopskrift: agurk eller til opvågning
Simon agurker som en agurk eller endda til at vågne op.
Jeg konverterede denne gherkin-opskrift til vores barnebarn Simon. Siden da kaldes agurkerne kun Simon agurker og er meget efterspurgte. Den originale opskrift stammer fra en gammel håndskrevet kogebog. Jeg ændrede det lidt.
Her er opskriften:
1 kilo agurker ind i et passende kar einschicht (vasket), der kommer
1 medium løg (ren og skåret i stykker)
1 umbel dild
1 - 1,5 spsk agurk krydderier (eller sennepsfrø, 2 krydderier granulat, 3 - 4 peberkorn)
Fra 40 g salt, 100 g sukker, 1 liter vand, 200 ml 5% eddike, koges og hæld varmt over agurkerne. Efter cirka 12 timer kan du prøve agurkerne. Agurkerne bliver i køleskabet i et par dage.
Blødgør i glas (lad stå ved 90 grader i 5 minutter).
