Kinesiske søde og sure grøntsager
Mine asiatiske stegte kyllingestykker og basmati ris passer til dette.
Ingredienser til grøntsager til 4 personer:
1 rød peber
2 gulerødder
100 g agurk
100 g selleri
1 fedd hvidløg
100 g ananasterninger
Vegetabilsk olie (det smager bedre med jordnøddeolie!)
2 spsk sojasovs
5 spsk tomatketchup
5 spsk rødvinssauce
Juice fra en appelsin
1 tsk citronsaft
50 g sukker
200 ml bouillon
1 spsk majsstivelse / kartoffelstivelse
Sambal Oelek
forberedelse:
Frigør peber fra kernehuset og de hvide skillevægge, skær massen i fine strimler. Rengør gulerødder og skær i fine kuglepenne. Skræl agurken, skåret i tynde strimler, skær selleri i skiver brødkrummer, skræl hvidløgsfen og finhakket.
Varm lidt vegetabilsk olie (jordnøddeolie er bedre) i en gryde og steg hvidløg i den. Tilsæt salt, derefter sojasovs, tomatketchup, rødvinseddike, appelsin- og citronsaft og sukker, og lad det simre, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt nu kødbestanden og paprika, gulerødder, selleri og ananas. Kog over medium til svag varme i 6-8 minutter, indtil den er fast. Bland 1 spsk majsstivelse med 2 spsk vand og tilsæt grøntsagerne.
Lad det koge igen. Serveres med basmati ris og de stegte kyllingestykker.
God appetit
P. S. Går naturligvis med svinefilet, fiskefilet osv.
