Bagt fisk med hørfrø parmesan skorpe på spinat blade
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Til denne skål er passende fileter af Alaskan laks, kålfisk (torsk), rødfisk, laks, tilapia, pangasius ... Hvilken fisk du vælger afhænger af din egen smag og miljøbevidsthed, og ikke alle fiskearter skal være på tallerkenen ,
ingredienser
(4-6 personer, stor gryderet)
- 1 kg frosset fiskefilet efter eget valg (helst også friske produkter)
- 2 tykke løg
- 2 fed hvidløg
- 1 pose (750 g) TK-blad spinat grovhakket, optøet (eventuelt frisk spinat)
- 1 kop crème fraîche
- 1 kop fløde
- 2 pakker (en 150 g) flødeost (urter, chili eller hvidløg)
- 5 spsk sennep (urtesennep)
- 150 g revet parmesan
- 100 g malet hørfrø
- Peber, salt,
- Fiskekrydder eller din egen blanding af disse ingredienser: peber, rosmarin, dild, lovage, persille, løgpulver, salt og sennepsfrø
- noget olie til bagepladen og gryden
- revet muskatnød
forberedelse
Trin-for-trin guide:
Rens hvidløg og løg, skåret i stykker / skiver / terninger og sauter i lidt stegt fedt.
Når løgene er let brunet, tilsættes den optøede pressede spinat, krydre med peber, muskatnød og salt, tilsæt løgene og lad det småkoke på en lav varme i cirka 15 minutter.
I mellemtiden fedtes en stor gryderet, føj spinatmassen til gryderet. Dyp den optøede fisk tør og klap fiskekrydderet eller blandingen af de specificerede krydderier med fingrene omhyggeligt i fiskefileterne / gnid. Placer fiskefileterne på spinatmassen.
Crème fraîche, flødeost, sennep og fløde til en cremet masse. Hæld massen over fisken.
Bland parmesan med hørfrø, drys over det.
Bages ved 200 grader i 25 minutter.
Tomatsalat med masser af frisk basilikum og kartoffelmash matcher denne gryderet meget godt. Saucen fremstilles under bagning og tages fra gryderet.
