Bages alle slags med dild fløde og stegte kartofler
ingredienser:
til bagte mandler tager du kød, ost, pølse, grøntsager osv. Jeg tager mest f.eks. kødet, der er tilbage fra et strimlet kød og et par grøntsager, f.eks. Peberfrugter osv.
mel
vand
1 æg
Salt, peber
olivenolie
Basilikum, persille, timian, 1 hvidløgfedd
Mineralvand (kulsyreholdigt)
Til saucen:
frisk dild (i tilfælde af behov er også frosset)
noget Magarine
mel
vand
mælk
creme
Salt, peber
Til de stegte kartofler:
grønne bønner ... nej, selvfølgelig ikke! Kartofler selvfølgelig.
forberedelse:
Saucen:
Smelt noget Magarine i en gryde, tilsæt mel og let brun med det. Tilsæt mælk og den samme mængde vand (jeg tager altid halv mælk, halvt vand). Lige så meget af det, indtil saucen har den ønskede konsistens. Nu skal Dille til - og ikke gemme den! Krydre med salt og peber, og lad det koge i 2 til 3 minutter på en lav varme. Dildelen giver smagen relativt hurtigt smagen. Kryd eventuelt med salt og peber og lad det derefter køle af.
Den bagt Allerlei:
Skær kød, grøntsager osv. I mellemstore terninger (omtrent på størrelse med et spyd). Bland nu en dej med vand, mel og æg og til sidst med en smule mineralvand. Bland igen.
Tryk hvidløgsfedlen eller hakk den, og bland den med olivenolie, persille, basilikum og timian, indtil der er dannet en hård pasta.
Vask kød og grøntsager, derefter let salt og peber og tyndt tyndt på alle sider med den lige fremstillede pasta. Lad derefter stykkerne hvile i ca. 20 til 30 minutter.
Varm olivenolie i en gryde. Træk kød- og grøntsagstykkerne gennem dejen og stek den varme olie i.
I mellemtiden koges kartoflerne, skræl og halveres og steg derefter i varmt fedt på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Serveres skiftevis med to stykker kød og grøntsager på pladen, lidt sauce rundt og de stegte kartofler på kanten. Pynt med noget frisk dild.
Tip: Dildsausen kan serveres både varm og kold, og i stedet for de stegte kartofler er også meget gode kroquetter.
Original: luchol
