Væk tomatsausen på lager
tid
Samlet klargøringstid: 1 time.
Nu er det tid igen: tomaterne er modne, på én gang. I det mindste med mig. Og fordi jeg ikke har nok at gøre, gør jeg det også med tomater.
forberedelse
- Skær modne tomater på tværs, placer i varmt vand og hud.
- Skær stilken ud, kvart tomaterne eller skær dem i stykker.
- Stej i lidt olivenolie, krydre med salt, peber, oregano, basilikum, salvie, timian og rosmarin.
- Et laurbærblad pr. Kilo tomater og to til tre teskefulde sukker (alternativt sødestof).
- Larm i cirka tredive minutter, evt. Mos med kartoffelmaskeren. Fyld varmt i snoede briller og luk øjeblikkeligt.
antydning
Stående f.eks. Spaghetti bolognese eller en lasagne på menuen, jeg steger hakket kød og løg med hvidløg og åbner et eller to glas af denne tomatsaus. Vip over hakket kød og lad det simre i et par minutter.
Smager som frisk og minder altid lidt om sommeren - og er uden kemi og garanteret bedre, billigere og sundere end Fix-poserne eller den populære "Tomato al Gusto".
