Asparges salat fra asparges asparges
Jeg havde asparges til overs fra en aspargesmenu og lavede følgende salat:
- ca. 1 kg kogt asparges
- 200 g kogt skinke
- 5 æg
- Salt, peber, sukker
- hvid balsamico
- 100 ml fløde
- Gressløg og persille
Skær aspargesen i 4 cm lange stykker, skinken i strimler, æggene sjette, alle lag i en flad form fine lag.
Rør salt, peber, sukker med 1 spsk balsamicoeddik og creme fraiche, hugg og løft urterne. Tilsæt nu saucen over asparges / skinke / ægblandingen, og lad den stå i mindst 1 time.
