Schwabisk Maultaschen Alsatian-stil
Jeg kunne ikke beslutte, om jeg havde lyst til Maultaschen eller Alsatian Tarte Flambée.
Så den følgende "internationale" kombination af begge dukkede op:
Dumplings (for eksempel fra Bürger - er et godt alternativ til hjemmelavet) skåret groft i 9-12 terninger hver og stegt let i panden med lidt olie. Steg løg og hakket skinke eller bacon i en anden gryde og kog op med fortyndet creme fraiche (1 kop creme fraiche og 100 ml vand sammen).
Krydre med lidt salt, peber og persille (om nødvendigt også suppepulver) og hæld de sauterede dumpling-terninger over. Lad det hvile kort og server.
Det hele tager inkl. Forberedelse ca. 10-12 minutter og er ratz-fatz på bordet.
Så kære svabere: Nyd din Maultaschen undertiden "multi-kulti".
Og til vores Alsatians: Din topping af Flammkuchens smager godt på et alternativt grundlag!
