Enkel krydret karperopskrift
Du har brug for
- 1-2 klar til at tilberede karper (jeg foretrækker de mindre)
- 1 skud glas vodka
- 1 spsk sennep
- 1 spsk ketchup
- Peber, chili pulver eller Tabasco
- Salt efter smag (mængderne varierer afhængigt af hvor stor fisken er)
forberedelse
- Fra vodka, sennep, ketchup, salt og krydderierne omrører du en sauce og gnider karperne indvendigt og udvendigt.
- Placer derefter bagepapir på en bageplade eller gryderet og placer fisken ovenpå.
- Derefter skubber du alt 180 til 200 grader i ovnen (afhænger af din komfur).
- Fisken er selv når den er dejlig brun, og rygfinnen kan let løses. Foretag om nødvendigt en punkteringstest (hvis kødet stadig er rosenrødt, fisken stadig i ovnen).
- Den dejlige ting er, at den tykke hud på karperne steker skarpt som en baconslib.
- Den chili-sennepssmag passer meget godt til fiskens let jordagtige smag.
En ikke alt for kraftig helligdag, især da karperne i dette land kan holdes miljøvenlige i akvakultur, er en af de få spiselige fisk, der hovedsageligt er vegetabilske og mindre fodret med fiskemel.
