Middelhavs hot peber

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.

Jeg laver altid antipasti selv, inklusive disse varme peber. Jeg køber pepperoni i saltlage (tyrkisk / kurdisk).

ingredienser

  • pepperoni
  • Middelhavs urter
  • nogle hvidløgfedd
  • olivenolie

forberedelse

  1. Jeg lader dem først drænes godt i en sigte og gennembor dem nu og da med en rullepinde for at fjerne mere af saltlaken. Skyl derefter kortvarigt under rindende vand og lad det tørre godt.
  2. Læg de varme peberfrugter i en stor lågbeholder, bland med middelhavsurter og lidt hvidløg og dæk godt med olivenolie.
  3. Til sidst klager du med en lille plade og lader køle og mørke i ca. 3 uger. Det hele varer måneder. Det er vigtigt, at der aldrig stikker noget ud af olien, fordi det derefter formes!

Proceduren kan også være med oliven, tørrede tomater ect. Gentag. Forresten: Hvis du ikke har friske urter til rådighed, kan du gøre det med den tørrede version, og det vil også være godt.

Hot Chorizo Slider - REMA 1000 Danmark | Marts 2024