Hvidløgsteg - ikke kun for hundredeårige
Du har brug for hvidløgstegningen:
1 pænt stykke svinekød stegt med skorpe, ca. 1 1/2 kilo
10 små tomater
2 kviste rosmarin
2 løg med skræl
Salt blandet med sød paprika og peber
halverede hvidløgfedd, skrælede - mange, meget mange (mindst 10 hele tæer)
Den rå stege gnides med krydderiblandingen og peber med de halverede hvidløgfedd. Lav et snit mellem de indskårne diamanter i skorpen og sæt Knofi i spalten.
Tør steken i ovnen ved 200 grader og se den. Når skorpen bliver brunlig og blærer, skal du tømme. Det tager 30 minutter til 45 minutter at komme til komfuret.
Jeg hælder øl. Hvis du ikke kan lide det, kan du også tage vand eller bouillon.
Efter en time skifter jeg varmen ned til 170 og steges i en og en halv time.
I mellemtiden er der dannet sauce, jeg nu øser den med en øse over steken.
Når steken er klar, crunchy på ydersiden og blød pink på indersiden, lader jeg den hvile et par minutter.
Derefter skar jeg skorpen af for at fordele den retfærdigt. Du kan også skære stegen bedre uden skorpen.
Nogle af knagstykkerne vil være faldet ud - men smagen har krydret vampyr-fjendtligt steken.
Mit tip: Først i en nødsituation næste dag skal du gå til ØNH eller tandlæge, du er en høflig person!
