Crunchy hvidløgsbrødssalat med tomater og blandet salat
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Hvis det ikke havde regnet, ville jeg ikke have tændt tv'et på den sidste ferie i den tidlige eftermiddag: Der forberedte en meget flot kok (med god restaurant: stærkt anbefalet!) Fra regionen til en brødssalat, som jeg forberedte umiddelbart efter udsendelsen.
ingredienser
- uaktuelt, frisk eller tørret brød, ruller eller toast (jeg havde tørret toast ved hånden og skåret skorpe fra et frisk gårdbrød)
- et par tæer hvidløg eller som jeg altid har ved hånden: hvidløg i hvidløgsolie og ikke for lidt af det
- 1-2 kvist rosmarin
- mange aromatiske cherrytomater
- 2-3 forårsløg
- Blandet salat (som findes på lager: lammesalat, salat, lollo rosso, babyspinat, isbjergesalat, romaine-salat, eg-salat, ruccola, radicchio - alt det samme!)
- groft salt, urtesalt
- balsamico
forberedelse
- Brødet skæres i små terninger / strimler og placeres i en fryserpose.
- Dertil kommer masser af hvidløg eller hvidløgolie. Vend posen igen og igen, og lad den passere godt. Hvis hvidløgsolie / -mus ikke er på lager, er nogle opdelte tæer i olivenolie i gryden med 1-2 kvist rosmarin og forårsløg svedt (Forsigtig: ikke brænd).
- Tilsæt brødterningerne og stege sprøde på alle sider.
- Del tomater.
- Rengør salat, vask og drej tør.
- Tomat, salat og ristede hvidløgsbrødterninger i en skål.
- Drys lidt balsamico med lidt olivenolie og groft urtesalt og bland forsigtigt.
Brødssalaten smager som en sideskål til et stykke grillet kød; vi nød det med chili sardiner raffineret som et hovedmåltid.
Hvem vil prøve det:
Jeg anbefaler tørret toast (tidligere skåret i terninger). Det hvide brød er pænt og smuldrende og absorberer hvidløgsolien godt. Lyder uspektakulært, men pas på: vanedannende!
