Blomkålsuppe (resten anvendelse)
Blomkål hvile
1/4 l koldt kogevand fra blomkålen
1/4 l mælk
1 spsk smør
1 spsk mel
Salt, peber, muskatnød
Persille, hakket
Forberedelse: Smelt smøret i en gryde, omrør melet i smøret (let roux). Deglas med den kolde blomkålens kogevand og fyld op med mælken. Lad det koge grundigt. Hvis suppen bliver for tyk, fortyndes blot med lidt mælk. Tilsæt blomkålen. Salt og peber, og krydre med muskatnød. Server med persille.
