Baconpandekager - intet til bønnereller
tid
Samlet klargøringstid: 40 min.
Alle kender pandekager - baconpandekager Mange. Men mange ved ikke, hvor let noget lækkert kommer på pladen. Og det er derfor, jeg vil forklare min måde:
ingredienser
- Mælk - base til pandekagerne - pr. Person ca. 100 - 150 ml
- Mel - tak, tag hvedemel type 550 - det er bedre. Det beløb, jeg ikke kan sige nøjagtigt her, det er resultatet af mængden af pandekager i teksten.
- Æg - ca. en pr. Person.
- Bacon. God blandet. Per person 50 - 100 g - efter smag.
- Løg. En lille per person.
- Salt / peber. Den grundlæggende urt.
- Noget olie til bagning, hvis fedtet i panden ikke er nok.
forberedelse
- Skær baconet i små (!) Terninger. Hvis kniven er kedelig, skal du snarere fryse baconet lidt i fryseren, så skærer den lettere. Tøm langsomt baconet i en gryde. Skær en løg (pr. Person) i meget tynde halvringe.
- Læg mælk i en skål. Drys mel og omrør med en blender eller en piskeris. Cirka lige så meget, indtil en smidig, tyktflydende dej opstår. Æg indeni. Sådan gør jeg det. Dejen bliver løsere, når du adskiller (eller æggene), æggeblommen så i dejen, og æggehviderne er stive og spretter. Men det behøver du ikke. Vores pandekage smager også godt med lidt indsats.
- Kom nu salt og peber. Hvor meget, der bestemmer bacons saltholdighed, så lidt mindre. Pisk dejen godt, så den næsten er flydende. Drej derefter løgene. Du kan også stege dem, men hvis de er fint skåret, kan de også være rå i dejen. Derefter de nu afkølede baconterninger. Uden fedt. Lad det være i gryden.
- Nu skal dejen hvile i tyve minutter, så melet kan kvælde.
- Efter hvileperioden genopvarmes gryden. Cirka så høj som du gør med spåner, så ikke til røgpunktet.
- I det varme fedt kommer nu med en murske en dejdel, så meget, at KNAPP-bunden er dækket.
- Steg fra den ene side, indtil kanten af pandekagen er brunlig. Toppen af pandekagen skal ikke skinne længere. Dette er tidspunktet, når dejen fladt drejes. Venligst, ikke som på tv. Bedre at tage to spatler. Den ene op til at holde, den anden skubber dig ind under den.
- Steg nu et par minutter, så er den nuværende bund klar. Så du går sammen med resten af dejen, indtil skålen er tom.
Advarsel: Dette er bare en lille guide til, hvordan man gør det. En grundlæggende opskrift. Du kan også spinatblade, revet ost, urter, hakkede kødterninger (måske fra den sidste stege), du kan også lave kvark i dejen, blødgøre det med sodavand, hvad du vil.
Som en side skål ville jeg lave en salat. Eller, hvis tiden ikke er nok, skal du tilføje noget ketchup (du kan endda gøre det selv).
Din fantasi skal være ubegrænset.
Lad dig smage og fortæl mig, hvad du har ændret. Have det sjovt at krydse.
