Asparges på ruccola og tomater (Veggi)
ingredienser:
asparges
olivenolie
raket
tomater
hvidløg
basilikum
brød
forberedelse:
Vask asparges, skræl og skåret i stykker af bidestørrelse. Stek i en gryde med olivenolie og lidt hvidløg, salt og peber. I mellemtiden vaskes Ruccolaen og vælg den i bitstore stykker. Spred på tallerkener, terninger med tomater over det, basilikum, muligvis forårsløg, salt & peber. Når aspargesen næsten er færdig, skal du sætte et par skiver ciabatta eller hvidt brød i gryden og lade det få lidt crunchy. Spred asparges over salaten, ristet brød til siden af pladen, klar.
