Abrikoser og vanille ark kage
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Denne lækre kage var i dag til kaffe. Kagen er meget nem at gøre.
ingredienser
- 4 æg
- 300 g mel
- 1 større dåse abrikoser (desværre fik jeg kun den lille, det er derfor, jeg kun satte et par abrikoser på det)
- 200 g Magarine (varm værelse)
- 300 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- lidt salt
- 1 pk vanillepudding (taget af den berømte Dr. O)
- 500 ml mælk
- 2 kopper creme fraiche (400 g)
forberedelse
- Forvarm først ovnen til 180 grader.
- Pisk margarinen med 200 g sukker, indtil den er cremet med håndblanderen, og tilsæt æggene langsomt og rør godt.
- Bland nu melet med bagepulveret og lidt salt, og tilsæt det.
- Tøm abrikoser, men saml derefter saften og tilsæt derefter saften til dejen, bland alt sammen igen og spred godt på et bakke foret med bagepapir (men du kan også smøre pladen godt, det gjorde jeg) ,
- Sæt den i ovnen med den i cirka 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad det derefter afkøle godt.
- I mellemtiden blandes vaniljesauspulver og 100 g sukker og tilsættes 6 spsk mælk, og omrør derefter godt med vispen.
- Brænd den resterende mælk til kogning og fjern den fra varmen, omrør derefter buddingpulveret og sæt den på ovnen igen i cirka 2 minutter, tilsæt lidt under omrøring.
- Lad budding nu afkøle og rør lejlighedsvis. Når budden er kold, blandes kopperne creme fraiche ind, og det hele spredes på kagen.
- Endelig med abrikoser, færdig! Bages bedst dagen før og opkøles natten over i køleskabet.
Hav det sjovt at bage!
