Og stadig lammegulash i Römertopf
Jeg har set, at der allerede er Römertopf-Lamm-opskrifter, men jeg lavede mine egne fra flere kogebøger og Goggel-opskrifter.
Hvis du har en meget stor Römertopf, har jeg mængderne til 10 personer skrevet i parentes.
Det var sååååå lækkert! Mine gæster har gryntet og spist alt undtagen for en lille hvile!
Lamgulash i Römertopf:
4 personer (10 personer)
- 1 kg (2,5 kg) lammekød (gulash fra tyrkisk slagter)
- olivenolie
- mel
Rull kødstykkerne i mel og stek i olie.
- Hvidløg efter ønske (hos mig gaaaaaanz meget)
- 4 (10) løg
- 1 (2 ½) rød peber (behøver ikke at være krydret)
Tryk på drejeknapper, grovhakket løg, skær peberfrugterne på langs, fjern frøene, skåret i ringe. Lad stek kort.
- 1 (2 ½) El. Paprikapulver, sød
- peber
- salt
- 2 (5½) spiseskefulde mel
- 125 ml (350 ml) rødvin
- 375 ml (950 ml) bouillon
- 2 (5) laurbærblade
- 5 (12) salvieblade (tørrede blade, hvem har ellers den rette Tl. Mængde fra tin)
- ½ (1 ½) tsk tørret rosmarin (muligvis friske grene)
Tilsæt kødet med løg-hvidløgsblandingen i den vandede romerske gryde, krydre med salt, peber og paprika og bland. Fyld med afkølet bestand og vin (kan være en halv / halv mængde) og hæld melet over kødet. Bland alt godt. Tilsæt laurbærblad, salvie og rosmarin, bland forsigtigt.
Dæk den til og fra i den kolde ovn. Konvektion: 150 ° til 160 ° / øverste bundvarme: 180 °, 2 ¼ timer at brise.
