Svampekage med mousserende vin, mandariner, kokosflinger og chokolade
ingredienser
- 160 g margarine
- 260 g sukker
- 2 stk vaniljesukker
- 2 æg
- 1 tin mandariner inkl. Juice (= 312 g)
- 600 g mel
- 200 g (vanille) yoghurt eller en kop creme fraiche
- 400 ml mousserende vin
- 200 g chokolade
- 50 g kokosnødeflager
Fedt til at smøre formen, pulveriseret sukker til at dekorere
forberedelse
Pisk æg og margarine indtil skummet.
Tilsæt sukker og vaniljesukker og slå, til det er fluffy.
Rør yoghurt ELLER creme fraiche ind.
Bland mel og bagepulver, og omrør.
Tilsæt mousserende vin og juice fra mandarinerne og bland godt.
Pund chokoladen, og fold den sammen med mandariner og kokosnødeflager (hvis du ikke kan lide mandarinerne i ét stykke, skal du ikke blot sænke dem ned, men røre med mikseren, så vil de gå i stykker).
Læg alt i en smurt kagepande og bag i cirka 45 minutter (afhængig af ovnen og temperaturen.) Jeg tager mellemskinnen og 180 graders luftcirkulation, men da jeg normalt har en mindre kage (for at give væk?) Og en større bagning, skal på en større form bliver sandsynligvis bagt lidt længere.
Spisepinde for at se, om kagen er klar.
Hvis det bliver for mørkt, skal du dække med aluminiumsfolie og fortsætte med at bage.
Støv med melis efter afkøling.
Kagen lyder mere detaljeret, end den er, i sidste ende behøver du kun en skål, og du skal bare indrømme alt bit for bit. Meget enkel. Jeg håber du kan lide det.
ekstra:
Mandariner kan også erstattes med sure kirsebær, fersken eller ananas. Enhver, der kan lide at blande noget kakaopulver (jeg har gjort det denne gang og syntes at være godt). Hvis børn skal spise champagne, skal du måske erstatte den med lidt frugtsaft.
