Laks med dukkahskorpe
Denne opskrift lå i en salgsfremmende indlægsseddel, så jeg turde videregive den her.
Det er meget enkelt og absolut lækkert.
- Laksenschnitzel eller -fileter drysses simpelthen med dukkah fra begge sider, og dukkah'en presses godt fast.
- Derefter behøver du kun stege laksen i olie, indtil den er kogt. Smager godt sammen med kartoffelmos.
Dukkah (fandt den ikke i ordbogen) kommer fra Egypten og er en blanding af krydderier og nødder. Det er lækkert, og jeg bruger det også sammen med grøntsager.
Så smelt noget smør i panden, stegt dukkah et stykke tid og tilsæt derefter grøntsager. Smager godt sammen med rosenkål, bønner, broccoli.
Da den færdige Dukkah-blanding er ret dyr, lavede jeg den selv i dag. Mit køkken lugter stadig som et orientalsk krydderimarked.
Der er nogle opskrifter på det på nettet. Jeg kan godt lide at skrive dig en, hvis jeg har vakt din nysgerrighed!
