Valmue frø kage a la svigermor
Jeg fik denne opskrift fra min svigermor for næsten 40 år siden, og jeg elsker stadig denne valmuefrøkage, fordi den smager godt og kan tilberedes let og hurtigt.
Hver 375 g smør og sukker med 6 æggeblommer, en rom-smag, 1 pakke bagepulver og 500 g mel omrøres.
Til fyldning, kvæld 375 g malet valmue og 400 ml varm mælk, kog derefter op med 200 g sukker, omrør 4 dråber bitter mandelsmag og et æg.
Pisk eggehviderne indtil stive og bland med 2 spsk dej under valmuefrøblandingen. Hvis massen er for fast, tilsættes lidt mere mælk.
I en smurt kranseform, den ene halvdel af dejen, derefter valmuefrøet, derefter den resterende dej og bages alt ved 180 grader i 80-90 minutter.
Dæk med glasur efter afkøling og drys med noget ujordet valmuefrø lige før hærdning.
