Nudelnester
Nype salt (iodiseret salt)
200g pasta (lang spaghetti)
2 æg (r)
2 spsk mælk
Peber, sort
Til fyldning:
1 lille løg
2 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
300g hakket kød, blandet
2 spsk tomatpuré
60g dobbelt flødeost
100 g majskerner fra tin
2 spsk solsikkefrø
1 tb urter, blandet, TK
1 knivspids salt (iodiseret salt)
Peber, sort
Til pastanudlerne koges masser af saltet vand og kog spaghettien i den, indtil den er fast.
I mellemtiden skræl løgen og terning den til fyldningen. Varm olien i en stor gryde og steg løgen i et glas. Tilsæt hakket kød og stek under omrøring. Rør derefter tomatpuré og flødeost grundigt ind. Løft det dræne majs og solsikkefrø nedenunder. Fjern panden fra varmen, og krydre med salt, urter og peber.
Hæld nudlerne i et dørslag, sluk med koldt vand og tøm kort. Forvarm ovnen til 200 ° C, og læg en bageplade med pergamentpapir. Pisk æggene med mælken, og krydre alt med salt og peber. Drej et par nudler op til rederne ved hjælp af en gaffel på pladen, skru nudlerenderne med fingrene for at skabe ca. 12 rede (8 cm i diameter).
Drys æggemælken over pastareden. Sæt hakket kødblanding i midten af reden og flad den lidt ud. Bag rederne på den øverste skinne i cirka 15 minutter.
