Salat eller risotto fra hele havrekorn
tid
Forberedelsestid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Havre har mange gode egenskaber og var årets medicinalplante //www.thefruitandflowerbasket.com/cream-during-cosmetic-of-the-year-2017-a52296/. På grund af den indesluttede slimhinde, der har en positiv effekt på fordøjelsen, er havregryn kendt som en let diæt, især for diarrésygdomme. //www.thefruitandflowerbasket.com/haferflocken-als-schonkost-bei-durchfall-a45288/. Havre bruges i form af havregryn i de fleste husstande. Det er den mest bekvemme måde at levere havre til forbrugeren.
Hvis du koger havregryn eller havregryn, vil resultatet være meget slim. Dette er ikke for alle. Derfor køber jeg ofte hele havrekorn, især til at fremstille korn drikkevarer //www.thefruitandflowerbasket.com/mandel-reismilch-herstellen-a49565/. Fra et kilo havrekorn får jeg 20 liter havredrink, og hvis jeg blander det med andre korn endnu mere. Forleden da jeg solgte ud i helsekostbutikken slo jeg til og købte flere kilo havrekorn for 49 cent pr. Kilo, men fandt kun hjemme, at det bedste før udløb. Som en fuldkorns havre er ikke så letfordærvelig og stikker ud over BBD, men jeg vil ikke vente for længe, så jeg havde brug for nye ideer, blev informeret og prøvet meget.
Her er en idé til havre-risotto eller havregryn-salat, der i begge tilfælde er baseret på hele kogt havrekorn. Hvis du koger fuldkorn, forbliver de enkeltkorn, og det vil ikke være en slimet grød som havregryn eller havregryngrød. Den nøddeagtige smag kan intensiveres yderligere ved at riste havrekornene før eller efter tilberedningen. Med denne opskrift steg jeg den efter madlavning.
grundlag
1 kaffekrus (250 ml) Kog havrekorn i mindst 2 kopper (500 ml) vand og ½ tsk salt. I komfuret i det ikke-perforerede indsats i 30 minutter på niveau 1. I den normale gryde, tilsvarende længere. Hvis du planlægger en længere periode, kan du forkorte din kogetid ved at bløde havrekornene i rigeligt vand (1-2 timer eller natten over). Blødgøringsvandet kan bruges til madlavning eller erstattes med frisk vand. Havrekorn kan også koges på forhånd. De holdes godt forseglet i køleskabet i et par dage.
ingredienser
Til risotto
- 2 gulerødder
- 2 forårsløg
- 6 store brune svampe
- 1 zucchini
- 1 spsk smør eller olie
- Urter og krydderier efter smag
forberedelse
Til risotto
- Mens havren tilberedes, vask grøntsagerne, rens dem og skær den i små terninger. Jo hårdere grøntsagerne er, jo mindre er terningerne. Svampen kvartal.
- Efter 30 minutter afkøles trykskummen under den kolde hanen, indtil dampen er forsvundet og åben. Fjern det uperforerede indsats med havre, og skyl havre koldt i en sigte.
- I det perforerede indsats skal du placere de terninger, gulerødder, i den stadig varme SKT, lukke SKT og opvarme igen, så snart den første ring er synlig, sluk komfuret og lad afkøle. Hvem har ingen SKT, de terninger gulerødder i cirka 1 minut til havre, lige før den er.
- Varm 1 spsk smør på en gryde, og opvarm svampe, løg og courgette, indtil de er let brunede.
- Tilsæt havrekorn, og steg.
- Når alt er let brunet, skal du slukke for ovnen og tilføje de kortdampede gulerodterninger og røre godt.
- Krydre efter smag med urter, salt og peber. Klar er risotto.
ingredienser
Til salaten
- 1 rød peber
- 1 agurk
- 1 hånd fuld af raket
- 1 håndfuld isbergsalat
Til salaten
- Lad havre-risotto afkøle.
- Skræl agurken og skær den i to på langs og spred frøene med en tsk. (Kernehuset kan bruges som grundlag for salatdressingen).
- Vask og skær salatblade.
- Tilsæt agurkterninger og salat til den koldvalsede havrerisotto.
Til salatdressing
- Pur agurkfrøene, og krydre med urter, citronsaft, olivenolie, en kniv sukker og andet krydderier, og hæld salaten over.
Det hele er en sprød salat, hvor du har noget at tygge ordentligt, så du vil være fuld i lang tid. Kroppen har brug for en god del tid til at fordøje de mange gode ingredienser i havren og så længe du er fuld. Havre tolereres også meget godt som et helkorn (jeg tåler ikke andre hele kornprodukter så godt) og bringer fordøjelsen forsigtigt i bevægelse. Det er en ændring af andre sideretter eller et komplet måltid.
Den samlede forberedelsestid var 40 minutter. Havren tager lang tid at blive kogt, men tiden kan bruges vidunderligt med at snuppe resten af ingredienserne, som derefter kun skal sættes kort eller blancheres.
