Almond Florentines
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Hvileperiode: 60 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 40 min.
De tidligere florentinske opskrifter er bestemt ikke dårlige; men min er bedre.
Det undgår mel, dette kan gøre florentinen for hård. Du skal ikke knuse, mens du bider over, men smelte forsigtigt i munden. Så du har brug for følgende i cirka 24 stykker:
ingredienser
- 125 g smørfedt
- 125 g sukker
- 40 ml fløde
- 40 g honning (ca. 3 tsk)
- 100 g hakkede mandler
- 100 g donerede mandler
- 100 g mandelflager
- 125 g mandler malet (!)
? Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Læg alle ingredienserne i en gryde og kog op under omrøring konstant. Kog så længe som muligt, indtil der ikke er mere vand i det, så massen er blevet temmelig masse. Fyld derefter med en teskefuld i et formet ark. Bages i forvarmet ovn i cirka 18-20 minutter, de kan være lidt brune. Med arket til at køle ned. De er stadig varme og meget bløde.
(Jeg brugte engang en flad bageplade, og når den blev opvarmet, bliver massen så tynd, at det hele samles.) Køb nu 
Kaiser Inspiration Muffin Mold, til 12 muffins, 38 x 27 cm, standardstørrelse, ikke-pindbelagt kort B? 12.99? 7,99 ?
