Hjertelig surkål og paprikasuppe
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
Denne suppe er hurtig og nem at tilberede og er sund og ganske lav i kalorier, da surkål er kun 19 kcal / 100 g og praktisk talt fedtfri og indeholder vitamin A, B, K og meget C-vitamin.
Ingredienser til 3 til 4 portioner
- 2 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 2 peberfrugter (f.eks. Gul og rød)
- ca. 40 g smørfisk
- 500 g surkål
- 3 spsk ketchup
- 3 spsk tomatpuré
- 500 g kartofler
- 1 l vegetabilsk bestand
- lidt sukker, salt og peber
- Caraway, Marjoram, Paprika Chilli Spice
- omkring 400 g Wienpølser
- 200 ml creme fraiche
- Persille eller purløg
forberedelse
- Skræl løgene og skær dem i små terninger, hakk hvidløgfeddene, skræl og terning kartoflerne.
- Varm det klarede smør i en stor gryde, saucer løgterningerne og finhakket hvidløgfedd. Tilsæt det rensede og skåret i små stykker peberfrugter, sauté kort, omrør derefter ketchup og tomatpasta og sauté.
- Tilsæt nu surkål og opvarm alt i ca. 5 minutter.
- Nedbryd derefter med vegetabilsk bouillon, tilsæt kartoffelterningerne, og krydre det hele efter smag med lidt sukker, salt, peber, spisskummen, marjoram og paprika-chili krydderi, kog op og lad det småkoge i ca. 30 minutter ved moderat varme.
- Tilsæt derefter udskæringen i små stykker Wienpølser og opvarm med.
- Rør til sidst 150 ml creme fraiche.
- Server den færdige suppe med en dukke af creme fraiche og drysset med persille eller purløg.
Nyd dit måltid!
